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甘肃省临夏回族自治州 康乐县


简介


康乐县隶属于甘肃省临夏州,地处东经103°~103°24ˊ,北纬34°54ˊ~35°27ˊ之间,处黄土高原向青藏高原过渡地带,平均海拔为2000米,地势平缓,总面积1083平方公里。东邻定西市临洮县、渭源县,西接临夏回族自治州和政县,南与甘南藏族自治州临潭县、卓尼县接壤,北界临夏回族自治州广河县。康乐县是回、汉、藏“茶马互市”,古丝绸之路经广河、通河州的要塞,也是西北地区各族人民经济交流的门户。康乐县辖15个乡(镇),有回、汉、东乡等9个民族,其中汉族、回族分别占43.56%和52.98%。



特产


1、康乐酿皮子

康乐酿皮子是甘肃省临夏回族自治州康乐县的特产。酿皮子,是回族独特的风味小吃之一。其特点是色泽橙黄而透明,吃起来柔软又有韧劲,风味特佳。酿皮子是一种面粉制成的食品。将优质面粉加水合成硬团,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。面粉中的蛋白质,俗叫面筋,被分离出来后,另外放置。游离于水中的淀粉,待其沉淀于容器底部后,调成稀糊状,随即舀入大平底盘中,上笼蒸熟,成薄圆片形,待凉后缕切成条即成。面筋则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配入内。食用时,将切好的酿皮,上面放几块面筋,再伴上青蒜、椒盐、芥末、辣油、醋等佐料。看起来色泽鲜亮吃起来质地柔筋,咸、酸、香、辣、鲜五味俱全,使人食欲大振,愈嚼愈香。酿皮子价廉物美,其味独特,既可当零食小吃,也可当作主食来用。这种凉食的面制品,在夏秋炎热天气,极受人们喜爱。

2、康乐凉粉

凉粉是夏秋季节人们最爱吃的一种凉食,将豆类淀粉或荞面粉用凉水搅匀,搅撒入有盐和明矾作底的开水锅中,成糊状,能立住筷子后,烧煮十分钟左右即成。然后再盛入用凉开水冲洗过而未擦干的瓷盆凉透,待全部凉后切成条状或块状盛入碗碟中,调以蒜泥、油泼辣子、醋或浆水、盐等调料后食用。其形色清白透明,润滑柔软,食后辣香满腹,散热爽身,可谓盛夏酷暑中的凉食之一。

3、牛羊杂割

牛羊杂割,用牛羊内脏烹制而成,是一种美味实惠的回族传统小吃,历史悠久,名不虚传。早在明代,回族人民烹调杂割的技艺已十分精湛。地理学家徐霞客在《徐霞客游记》中,就记载了在回民家中品尝牛羊杂割的情形。崇祯十一年(公元1638年)十月,他在云南昆明考察,与寻甸府回族诗人马云客友善。十一月初想转移地点继续考察,马云客便把他留在家中热情款待。每天“割鸡为饷,肴多烹牛羊杂割脯而出,甚精洁。”不仅南方回民喜爱,而且北方也颇称道。《都门杂咏》中有诗云:“且烂喉咙。”



风土人情

康乐县花儿会

康乐不仅风光秀丽,而且风土人情浓郁,民族文化特色显明。有农历三月二十八的紫松山花儿会;农历四月初八至十三的蜂窝寺佛事大会;农历四月十五至十八的崇兴寺庙会;农历四月二十三至二十四日的亥姆寺庙会;农历五月五日的二郎庙庙会,是临夏花儿会的海洋;农历六月初一至初六的莲花山花儿盛会。莲花山花儿是西北民歌"花儿"主要流派之一洮岷"花儿"的故乡。花儿会期间,方圆百里,数十万群众朝山赴会。届时歌手云集,商贾纷至,人流如潮,歌场似海。真是"洮水多情湾复湾,佳人簪珥压云朦。隔林风送莲花曲,姊妹又过姊妹山"。莲花山花儿是西北民族艺术一颗璀璨的明珠,享誉省内外,吸引了大批中外游客和采风者。



旅游资源

莲花山

位于境内南部的莲花山,主峰海拔3578米,山峰崔嵬,林木蓊郁,山清水秀,形似一朵出水芙蓉。特别是传统的莲花山"六月六"花儿会,旖旎的自然风光和悦耳的洮岷花儿,吸引了八方游客。

药水峡

位于境内西南部白石山麓的药水峡,奇峰错落,古树参天,绿荫环绕,碧水荡漾,湖光山色,相映成趣,神奇的自然风光和优美的神话传说,别有一番景致。

白云寺

白云寺位于县城西南角,龙头山下。创建于1944年,毁于60年代,1984年在原址进行了重建,1999年9月重阳竣工。寺内建筑规模宏大,气势恢宏,斗拱飞檐,古朴典雅,凤飞龙盘,殿甍宝瓶,金光灿烂,八角凌云,双龙护殿,三转五轩,雕梁画栋,精湛的技艺和绚丽的色彩,使整个建筑望之栩然。大殿内供奉观世音菩萨铜像一尊、塑佛菩萨金身十尊、汉白玉地藏王菩萨像一尊;东西殿塑佛菩萨25尊;山门内塑弥勒佛、韦驮菩萨及四大天王像六尊。寺院四周绿草如茵,松柏常青,花香四溢,繁花似锦。寺内洪钟常鸣,法香远溢,法会空前,香火日盛,呈现出一派生机盎然的景象。每年农历九月初八至初十(重阳节期间)举行盛大的法会届时有秦腔演出暨商品交易会,香客游人云集。